Zdjęcie Vitchakorn Koonyosying z Unsplash

W zależności od zleceń dietetycznych włącz:

• mąki: gryczana, owsiana, kukurydziana, orkiszowa, jaglana, ryżowa, żytnia
• płatki: owsiane, jaglane, żytnie
• kasze: jęczmienna, gryczana biała, ciemna, ryż, jaglana, quinoa
• włącz do codziennych posiłków ( daktyle, suszone morele, owoce goji, orzechy np: włoskie, migdały, laskowe, nerkowca, sezam, czarnuszka, len)
• zioła i przyprawy ( kurkuma, imbir, majeranek, bazylia, rozmaryn, kardamon, gałka muszkatałowa, cynamon, goździki, owoc kopru włoskiego, liść mięty, rumianek)
• sezonowe i krajowe owoce oraz warzywa, zimą należy ograniczyć ilość owoców oraz surowych warzyw (należy poddać obróbce termicznej)
• rośliny strączkowe -fasola, groch, soczewica, ciecierzyca
• Zielone części roślin -nać pietruszki np. w postaci pesto, koper
• Dobre oleje- lniany, rzepakowy, oliwa z oliwek, kokosowy, z orzechów włoskich.

Unikaj:

• serów żółtych, białych- twarogu, serków topionych, pleśniowych
• soków wyciskanych, kartonowych, cytrusów, bananów
• mleka i jego przetworów, zastąp je mlekiem roślinnym ( owsiane, ryżowe, migdałowe, kokosowe)
• pszenicy i jej przetworów – makarony (semolina), pieczywo, pierogi, naleśniki (zastąp odpowiednimi mąkami z pełnych zbóż)
• żywności mrożonej, przetworzonej, z długim terminem ważności
• smażenia na głębokim tłuszczu, oraz na tłuszczu zwierzęcym
• produktów sojowych

Funkcjonowanie organizmu

Człowiek jest częścią otaczającego świata, dlatego powinien żyć zgodnie z prawami natury (panującym klimatem, porą dnia i roku) wówczas będzie wspierał swoje zdrowie. Powinien sięgać po te rośliny i owoce, które wyrosły w jego strefie klimatycznej. Latem i wiosną możemy pozwolić sobie na więcej produktów surowych, soczystych i odświeżających. Zimą i jesienią należy przestawić się na bardziej budujące i ciepłe potrawy. Ostatni posiłek powinien być  zjedzony nie później niż o godzinie 18.30 inaczej pozostanie niestrawiony w naszych jelitach. Dzień rozpoczynamy wcześnie, zaczynając od lekkich, dostosowanych do możliwości ćwiczeń,  natomiast sen powinien się rozpocząć około 22-giej.

Budowa naszych jelit przypomina przewód pokarmowy roślinożerców, co oznacza, że w naszej diecie powinno się znaleźć około 80-90% produktów roślinnych. Najlepiej z pierwszą obróbką termiczną (gotowanie, duszenie)

Zalecenia ogólne

Należy wyeliminować z diety produkty śluzo i wilgocio-twórcze. Tworzą one rodzaj patologicznego  śluzu, który może się odkładać w płucach (plwocina), zatokach, tętnicach (miażdzyca), pod skórą (obrzęki, guzki, tłuszczaki, wole tarczycowe),narządach płciowych(upławy, stany zapalne, cysty, mięśniaki) być przyczyną przewlekłego zmęczenia , ociężałości umysłowej, alergii .

Do tej grupy produktów należą:

Produkty mleczne z mleka krowiego (sery żółte, pleśniowe, twarogi, serki topione, jogurty). Mleko krowie można zastąpić roślinnym np: napój  owsiany, ryżowy, migdałowy, mleko kokosowe do deserów. Ewentualnie niewielkie ilości rozrobionego z wodą mleka owczego i koziego – jeśli jest dobrze przyswajane i trawione. Duże ilości pełnowartościowego wapnia znajduje się w orzechach (migdały, nerkowca, laskowe, sezam), sardynki, łosoś, wodorosty (spirulina, kelp, wakame), ziarno amarantusa

Cukier i jego przetwory – syrop glukozowo-fruktozowy, słodziki, kupione dżemy, duże ilości miodu, soki, kompoty. Potrzebę smaku słodkiego można zaspokoić suszonymi, niesłodzonymi owocami (daktyle, morele, żurawina, duszone jabłka z cynamonem i goździkami) ,domowymi zdrowymi wypiekami (z odpowiedniej mąki z pełnego ziarna ze zmniejszoną ilością cukru) z dodatkiem przypraw korzennych-gałka muszkatołowa, cynamon (1-2 x w tygodniu-mała porcja).

Mąka pszenna, biały ryż, kasza manna (oczyszczone ziarno) przetwory z nich zrobione (pierożki, naleśniki, kluski, makaron, ciasta)- należy zamienić na mąkę (gryczaną, ryżową pełnoziarnistą, kukurydzianą, jaglaną, żytnią, orkiszową pełnoziarnistą- przy braku przeciwwskazań.

Ponadto z diety należy wykluczyć; słodzone napoje i soki owocowe, banany, soję, wędliny sklepowe, mrożonki, konserwy, pokarmy smażone w pełnym tłuszczu, orzeszki ziemne solone, drożdze.

Pozostałe zalecenia dietetyczne

Koniecznie zadbaj o ciepłe, gotowane śniadania np: (płatki owsiane, kasza jaglana, płatki żytnie z dodatkiem suszonych owoców, orzechów i łyżeczką dobrego oleju

Obiad:

1. ryba+ryż+warzywa duszone
2. jajko+kasza+warzywa
3. gotowane mięso+większa ilość warzyw
4. pierogi z nadzieniem z warzyw, gołąbki, naleśniki np: ze szpinakiem, z soczewicą+marchewką+cebulką.

Mięso nie częściej niż 2 razy w tyg.proszę zwrócić uwagę na ilość jednorazową.

Kolacja:

gęste zupy warzywne z dodatkiem kasz (jęczmienna, krakowska, jaglana) mogą być na wywarach mięsnych lub vege, np: zupa krem z zielonego groszku, dynia+brązowy ryż, brokułowa z pestkami dyni, leczo warzywne (papryka, cukinia, pomidory).

Wieczorem należy unikać pieczywa i potraw mącznych, szczególnie w połączeniu ze smakiem kwaśnym lub z białkiem zwierzęcym – np. kanapka z dżemem, kanapka z serem lub kiełbasą, makaron z sosem pomidorowym – te połączenia są wysoce wilgocio- i śluzotwórcze

Pieczywo jemy do godziny 15

Ostatni posiłek do godziny 18.30 (inaczej niestrawiony pokarm będzie zalegał w jelitach, gdzie następuje jego fermentacja i przekształcenie w wilgoć)